Bánh
trung thu là một sản phẩm không thể thiếu với mỗi gia đình Việt trong dịp
Trung thu. Tuy nhiên, bánh trung thu thường bị mốc nếu để dài ngày. Do đó, người
tiêu dùng cần biết cách bảo quản phù hợp an toàn vệ sinh thực phẩm, cũng như
không làm giảm chất lượng của bánh trung thu.
Thông thường, để bánh nơi khô mát, cất bánh vào ngăn
mát hoặc ngăn đá tủ lạnh... là những cách đơn giản nhưng hiệu quả giúp bạn bảo
quản được bánh trung thu trong thời gian dài.
Cách
bảo quản bánh trung thu khi mua tại cửa hàng
Bánh trung thu bị mốc sau khi đi mua về nếu bạn
không bảo quản bảo quản bánh ở nơi sạch sẽ, che đậy cẩn thận để tránh côn
trùng, mưa nắng và bụi bẩn.
Mặt khác, bánh trung thu cũng phải được giữ ở nơi
khô ráo, tránh ẩm mốc hay nhiệt độ cao. Bạn có thể tham khảo hướng dẫn bảo quản
mà nhà sản xuất ghi trên nhãn với mức nhiệt độ phù hợp.
Ngăn mát của tủ lạnh là một trong những nơi tốt nhất
để bảo quản bánh trung thu sau khi mua về nếu bạn muốn ăn ngay trong vài tuần.
Với nhiệt đô trong ngăn mát có thể bảo quản bánh khoảng một tháng mà vẫn tránh
được tình trạng bánh trung thu bị mốc đen trong khi lại giữ được độ tươi của
bánh. Nếu đã mở túi nilon để ăn cần ăn hết, không nên để bánh nhiều ngày mới ăn
tiếp vì bánh trung thu sẽ bị ẩm mốc sau khi tiếp xúc với môi trường.
Trong trường hợp bạn muốn dự trữ bánh từ mùa này qua
mùa khác để có bánh trung thu ăn quanh năm thì bạn bỏ vào ngăn đá tủ lạnh. Cách
này giúp cho bạn có thể bảo quản bánh lâu mà vẫn tươi ngon. Tuy nhiên, bánh sẽ
bị khô, vỏ bánh cứng.
Lưu ý, nếu bạn mua bánh trung thu ở một số cơ sở sản
xuất tư nhân thì đôi khi bánh có chất lượng kém, thời hạn sử dụng ngắn (dưới 1
tháng) và sau đó bánh sẽ trở nên khô và cứng. Hơn nữa, bánh trung thu cũng dễ bị
mốc. Vì vậy tốt nhất khi chọn bánh trung thu bạn cũng nên lựa chọn các thương
hiệu nổi tiếng, ghi rõ thời hạn sử dụng và đảm bảo quy trình chọn nguyên liệu
và chế biến kỹ càng.
Cách
bảo quản bánh trung thu tự làm
Bánh trung thu tự làm hiện nay được khá nhiều bà nội
trợ ưa chuộng vì bánh an toàn và chất lượng hơn. Tuy nhiên, bánh trung thu tự
làm không chứa chất bảo quản nên thời hạn sử dụng sẽ ngắn hơn. Do đó, cách bảo
quản bánh trung thu cũng có đôi chút khác biệt.
Trước tiên, muốn làm bánh trung thu ngon bạn phải
chú ý đến công đoạn làm nước đường. Thông thường, nước đường sẽ gồm nước, đường,
mạch nha, nước tro tàu và nước cốt chanh. Bạn nên đun nước và đường trước rồi
sau đó khấy đều để cho đường tan hết. Khi nước sôi, bạn ngừng khuấy mà để bếp ở
mức lửa nhỏ khoảng 20 - 30 phút. Bước tiếp theo, bạn cho nước cốt chanh và mạch
nha vào nấu thêm 20 phút nữa. Cuối cùng, cho nước tro tàu vào, để khoảng 5 phút
nữa thì tắt lửa đi và để nguội. Lưu ý, bạn cần đậy kín nồi lại và để thời gian
càng lâu thì món bánh trung thu sẽ càng ngon.
Một lưu ý nữa là trong quá trình nướng bánh, nếu thấy
bánh trung thu cứng thì bạn hãy lấy bánh ra và nhúng vào trong nước lạnh, chờ một
vài phút rồi lại cho vào lò nướng lại. Tùy thuộc vào trọng lượng bánh mà bạn ước
lượng thời gian nướng do nướng lâu sẽ khiến nhân bánh nở ra và làm vỏ bánh bị
biến dạng.
Chỉ với những lưu ý trên là bạn có thể mua hoặc làm
ra những chiếc bánh Trung thu ngon tuyệt dành cho gia đình trong mùa Trung thu
năm nay. Chúc bạn và gia đình có một cái Tết Trung thu an lành, hạnh phúc, đầy ắp
tiếng cười.
A.D
Theo Trí Thức Trẻ
